Paste primăvăratice cu legume proaspete și sos pesto

Pastele, unul dintre cele mai populare și poate totodată cel mai controversate preparate, fac deliciul oricărui gurmand.

M-am gândit mult și am ales să prezint astăzi o rețetă de sezon cu legume proaspete și inegalabilele paste Barilla.

Ingrediente:

-          Roșii cherry

-          Ardei gras

-          Zuchini

-          Usturoi

-          Ardei iute

-          Busuioc

-          Ulei de masline

-          Muguri de pin

-          Sare picantă

-          Piper mozaic

-          Miez de lapte (Delaco)

-          Paste Barilla (eu recomand numărul 7)

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert cu sare îndeajuns de multă încât pastele să fie bine cufundate. Când apa clocotește, adăugăm și pastele pe care nu le ținem mai mult de 7-8 minute pentru a avea o consistență aldente. Între timp, pregătim legumele pe care le tăiem juliene.

În timpul rămas, ne apucăm și de sosul pesto. Într-un robot de bucătărie, adăugăm uleiul de măsline, frunzele de busuioc proaspăt, mugurii de pin și parmezanul. Nu mixăm prea mult pentru a nu crea un terci. În câteva cuvinte, cam acesta este sosul pesto. Simplu și ușor de realizat acasă. Acum că avem și sosul și legumele tăiate, nu ne mai rămâne decât să luăm pastele de pe foc, să le scurgem de apă, fără a face greșeala de a le spăla.

Într-o tigaie tip oak, dăm repede în câțiva stropi de ulei față legumelor și adăugăm sosul pesto. Toate acestea se mixează împreună cu pastele, creând o simfonie de vitamine, culoare și gust.

Platingul, rămâne la algerea dumneavoastră. Presărăm pe deasupra Miezul de lapte și preparaul nostru este astfel gata.

A fost o plăcere să încerc să gătesc acest preparat simplu și rapid care să încerce să dezlege tabuul unor paste bine gătite. Vă urez poftă bună și vă îndem să dați frâu liber imaginației. Gătiți curajos !

Pe data viitoare!